蒸蛋糕

作者： 小锡厨房记

简单方便的蒸蛋糕在家可以自己做，好吃干净。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 120克
• 白糖 140克
• 牛奶 90克
• 盐 2克
• 柠檬汁(白醋) 4滴
• 植物油 60克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入干净的容器中，蛋黄打散

步骤 2

蛋黄中加入少许糖和盐，搅匀，再分次加入植物油搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，搅匀待用

步骤 3

蛋清中滴两三滴柠檬汁(或白醋)，分三次加入糖，打蛋器打出粗气泡时加第一次糖，变浓稠时加第二次，有明显划痕时加第三次

步骤 4

蛋白打至有弯钩即可

步骤 5

打好蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，上下划的方式拌匀，剩余蛋白全部加入，同样方式搅拌均匀

步骤 6

模具刷一层食用油，把做好的蛋糕糊倒入模具，震出气泡

步骤 7

盖上保鲜膜，牙签戳几个口，水烧开(可提前烧水)上锅蒸30分钟左右即可，关火后等十来分钟再开盖

步骤 8

蛋糕晾至常温即可脱模，蒸蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2020-03-06 17:23:10