提前把佐料准备好，香茅切碎了，柠檬叶，南姜，柠檬，还有小米辣，不小心放配菜里面了，小米椒要切碎，不然不辣。
我觉得这个酱料味道比较接近当地的味道比较正宗，鱼露，冬阴功酱，椰浆。这三个佐料才是让汤浓郁的根本，一定要备齐。
配菜，番茄，草菇，金针菇，泰国当地配菜多数是海鲜，自己可以根据喜好加鱿鱼，蛤蜊等。
洋葱可以爆香，去腥，也可让汤更浓郁
大头虾，也可以是基围虾，泰国吃的都是大头虾
下锅焯虾，加姜，葱，些许盐。水开捞起，去掉虾脚和虾头，备用。配菜和洋葱下锅炒加点盐，炒出汁后加水，自己如果很爱喝汤可以多点水，不过后面酱料，椰浆也要多放一点，酱料买的不多，水要少加免得汤太稀口感不够浓郁，加好水，下佐料和酱料等，佐料中柠檬记得去皮，不然汤会苦，柠檬叶和虾等水开时下锅5分钟起锅。虾肉细嫩弹牙，汤酸辣可口。
装盘，拿勺喝汤！
1.柠檬下锅前一定去皮，或者直接挤出汁倒入锅中，不去皮下锅，汤会苦。 2.柠檬叶真的好香，可以加水时下锅煮出香味，留几片别下锅，起锅摆盘用，因为煮过的发光颜色不够美观。小心柠檬杆子上的刺，提醒自己还被扎了好几下。 3.香茅我的最爱，多多益善，爱此汤必爱香茅。