蛋卷碗的制作手法

作者： 微笑的猫遇上微笑的鱼

这个菜谱的配方去下厨房学的 然后加上自己的灵魂配方 大概记录一下 不一定适合大众口味 哈哈

用料

• 低筋面粉 50 克
• 鸡蛋 2 个80克
• 糖 25 克
• 牛奶 40克
• 植物油 20克
• 虾头虾皮油 10克
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 虾头虾皮10只

蛋卷碗的制作手法的做法步骤

步骤 1

我的配方比较神奇，本来想做虾片的，虾肉全部吃完了，剩下虾头和虾皮 然后清洗一下，放油下锅爆炒，10只虾的份量，炒出来10克红红的虾油 虾的表皮炒干了，一口咬下去，骨头都是脆脆的 把以上材料混合 我比较懒，这么点材料都做了40分钟 所以配方量好小 做这个碗，蛋卷皮烤太干 一拿出来就脆掉了 烤得不太干 一出锅就软了 所以要好好把握烘烤的时间 虾头虾皮炒到出油图可以参考我以前的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103855127/

步骤 2

拿一个酒杯🍸 或者一个比底部小一点的碗 一出炉放平 动作一定要快 压稳

步骤 3

左边的比较软，成型了 右边的太脆了，开裂了 我还想了一个办法，烤软一点成型后进烤箱再烤干点水份保存肯定就不会软了 这个办法之前试过，注意温度就可以了

步骤 4

挤上酸奶

步骤 5

放草莓🍓和碎碎的脆片

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步骤 6

步骤 6

装装高大上的样子

步骤 7

好有喜感

步骤 8

随意摆拍

步骤 9

趁新鲜吃，我今天做的放久了变形

步骤 10

还好吧

蛋卷碗的制作手法的小贴士

原配方是没有虾油的，没有孜然粉的 没有虾油的可以用植物油代替 可以放芝麻 本配方只是记录一下手法

菜谱创建时间：2020-03-06 16:55:25