kheer rice pudding 印度米布丁

作者： 喵呜三

难得印度还有这么小清新的甜品呀！ 小豆蔻的加入提升了大米的清香，很妙的搭配！坚果、牛奶、黄油三者又赋予浓重的味道，让人吃过就无法忘记。果干也不可少，酸酸甜甜的，丰富了味蕾。 总之，这款甜点可以当作印度料理的入门款，简单易做。

用料

• 牛奶 500克
• 香米 50g
• 黄油 20克
• 糖/椰糖 20克
• 腰果
• 开心果
• 葡萄干
• 藏红花（可以没有，只是为了增色）

kheer rice pudding 印度米布丁的做法步骤

步骤 1

浸泡米20-60分钟

步骤 2

准备材料两、三颗小豆蔻

步骤 3

我用到的坚果仁（可以选用两三样就好了）

步骤 4

坚果仁切碎，再来点葡萄干

步骤 5

浸泡过的米

步骤 6

要用到的黄油

步骤 7

用的牛奶

步骤 8

取一只锅，开小火

步骤 9

加入黄油，加热至融化

步骤 10

将米倒入

步骤 11

依然小火，翻炒几下

步骤 12

有些粘锅了，就倒入牛奶

步骤 13

倒入牛奶后搅匀，再加入准备好的小豆蔻

步骤 14

这时可以开中火煮到微微开

步骤 15

然后盖上锅盖，转小火煮个十分钟左右，中途需要搅拌一下，避免粘锅。

步骤 16

另起一个锅，黄油加热至融化

步骤 17

倒入切好的坚果和果仁，翻炒几下，关火，靠锅的余温加热坚果（我怕焦）放一旁待用

步骤 18

这会儿去看看奶锅，打圈搅拌一下

步骤 19

往奶锅里加白糖

步骤 20

然后盖上锅盖再煮个五分钟

步骤 21

锅里粥变得越来越浓稠，打开锅盖

步骤 22

渐入煎好的坚果、果干

步骤 23

搅拌一下，煮到浓浓的牛奶粥的状态，就可以关火了

步骤 24

我关火后，又盖上锅盖，焖了一下。

步骤 25

成品。我分了两碗，一碗直接吃，一碗放保鲜盒，准备放冰箱里。冰箱储存过的牛奶粥，或者是做好放着不吃，就会变成布丁的质感，也就是rice pudding的由来。

步骤 26

享用吧～

步骤 27

好吃的，放多少糖自己决定哦，糖是要放的！！这是甜品。

步骤 28

家里有小孩，可以不放坚果，这款甜点很适合小孩吃。

kheer rice pudding 印度米布丁的小贴士

米和牛奶的比例还需多掌控，大家用的米都不太一样，吸水性也不同。 传统做法加了saffron，也就是我们说的藏红花，主要为了提升颜色，我手头没有，平时也不用,就没有买。

菜谱创建时间：2020-03-06 16:40:40