土豆切条，清洗干净泡水，每5分钟换水轻柔搓洗，目的是去除土豆条表面的淀粉。泡水15分钟后捞起备用。
把土豆条放入锅中，加适量食盐和白醋（按照自己口味调整用量），中火焯水3到5分钟，直到土豆条变成半透明状，一定不要煮过头。
捞起土豆条，放置在铺好厨房纸的盘子中，表面再覆盖一层厨房纸吸水。一定要把土豆条表面的水完全吸附干净。
把完全干燥的土豆条装入干净的保鲜袋中，加少量2ml橄榄油，在保鲜袋中摇晃均匀。
空气炸锅180℃预热5分钟后，放入干燥的土豆条，180℃烤制8加6分钟，中途可以开锅翻面防止薯条糊了。
装盘，放置调料。
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