叉烧（烤箱版）

作者： 香小厨吖

上次做了一次，味道不错，做个笔记记录下，免得总是要找。肉一定要挑好，梅头瘦最好，上次买到不好的五花肉，肥的太肥，瘦的太柴不好吃。

用料

• 梅头瘦（或者五花肉） 约280克
• 叉烧酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 15克
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 蜂蜜 适量
• 盐 3克（一点点）

叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

梅头瘦（不要太瘦的）半斤左右。忘记拍肉的照片了。借用网上的图片，梅头瘦烤出来的叉烧怎样吃都是嫩嫩的。

步骤 2

用牙签在肉上扎洞，把肉切成条，葱用刀拍下切段，一大瓣蒜切成蒜末，姜切片，放入所有材料混合均匀，腌制。最少两个小时。

步骤 3

把肉摆在烤盘上（最好是不沾的烤盘，或者在烤盘上铺上锡纸，上次汤汁烤糊了，清理了好久。）

步骤 4

上下火220度，烤30分钟，时间视肉的厚薄适当调整时间。

步骤 5

快熟的时候拿出来刷蜂蜜，再烤五分钟。

步骤 6

切成块。摆盘，开吃。

步骤 7

完美

菜谱创建时间：2020-03-06 14:20:13