酱肉包

作者： 面团粉团

生熟馅的好处是，有浓郁的酱香味，肉质又不至于柴。 前腿肉稍微肥一些，三分之一煸出油后加甜面酱炒出香味，加入其它调料，一定要加些白糖。混合生肉后里面的油不要倒出来，那是包子蒸好后有汁的关键，冷藏肉馅后易于包馅。 如不喜欢太油的，可适当稍微加些胡萝卜碎，不建议多，要不酱香包子就没有灵魂了。

用料

• 前腿肉小葱 适量克
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 糖，盐面团用 少许
• 小葱 少许
• 甜面酱 少许
• 糖 少许克
• 耗油，生抽，盐 少许勺
• 酵母 3克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母少许盐，糖和成面团醒发

步骤 2

前腿肉，三分之一煸炒出油，放入甜面酱炒香，加入耗油生抽糖盐调味

步骤 3

生熟馅搅拌上劲，冰箱冷藏半个小时，易于包

步骤 4

面发好后，切成剂子

步骤 5

包好包子，二次醒发至手感比较蓬松

步骤 6

冷水上锅，开始计时20分钟停火，锅里焖三五分钟再开盖子

菜谱创建时间：2020-03-06 14:19:36