1⃣️ 没有油渣的话先熬油渣 肥肉切均匀薄片，开火座锅，不用等锅干直接将肥肉片下锅，小火慢熬，不溅油也不容易焦 2⃣️空心菜梗摘去尾部不易掐断的部分，洗净，在菜板上抓揉捏至裂开，切成小段 3⃣️小米椒、蒜切碎 4⃣️热锅热油，下空心菜梗、椒、蒜爆炒至软，淋生抽、撒盐，【关火】 5⃣️油渣放入，拌匀出锅【油渣一定最后放】用时短才能保持油渣的焦脆 可视个人口味点一些醋，一点点点酸味也很好吃