水中加入姜片、少量酒，煮开，倒入雪蛤，烫一下出锅。
注意不要烫太久，避免烫太熟而没有血，烫开口即可。
将烫后的雪蛤剥壳，备用。
油锅中加入切好的姜丝，倒入糯米酒，加入少量白糖，配制姜酒。
将煮好的姜酒淋至雪蛤上，再撒上葱花即可。