鸭子焯水，加生姜料酒，冷水下锅。
水开后煮3分钟，直接捞出冲洗，稍微晾干。
锅中给油翻炒，加啤酒，个人喜好，一只鸭一瓶或者2听，喜欢烂一点可以再加水漫过鸭子。再加入香料，盐，蚝油，老抽，冰糖，盖上锅盖开始烧。
白萝卜一根，削皮，切块备用。锅中水差不多只有一半的时候加入萝卜块，翻炒一下，水不够可以再加一点，把萝卜块浸入水中。可以再加点盐。继续盖上锅盖煮。
20分钟后就可以出锅了，香喷喷美味下饭营养的萝卜烧鸭子就做好了。