所需食材和工具如图所示。
食材准备：香蕉去皮倒入空碗，用叉子捣碎。黄油室温融化或者用热水浴快速融化。
往香蕉碗里倒入2/3黄油和白糖，打入2鸡蛋，混合均匀。
筛入面粉，倒入盐和泡打粉，用刮刀混合，干性材料无干粉即可，不用一直搅拌。
倒入2/3果仁，用刮刀混合成面粉糊。烤盘铺好油纸，倒入面粉糊平铺均匀。
倒入剩下的1/3果仁，刮刀把果仁盖在面粉糊上，倒入剩下的红糖和黄油。
铺上锡纸，放入烤箱175度烤45分钟，然后取出表面的锡纸，再烤15-20分钟。
烤好后取出放凉，包上锡纸，放入密封袋静放一碗回油，隔日切块食用。
内夹果仁的蛋糕，好吃极了。
1根据自身情况调整用量，我用量作出的成品2个人可以吃2-3餐。 2中筋面粉是饺子粉。 3最好是隔夜放置后再吃，这个有点像中式糕点，隔夜会回油，味道更赞；当然如果想立马开吃也是可以的。