家庭版小米锅巴

作者： 玩面大侠

疫情期间，物流比较慢，就开始自己制作琢磨小零嘴了。

用料

• 小米 50克（一把）
• 温水 适量
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 适量
• 盐 2克（一小撮）
• 食用小苏打 2克（一小撮）
• 面粉 适量
• 食用油 适量（用于炸）

家庭版小米锅巴的做法步骤

步骤 1

先一把小米，咱们的手就是秤😂，49克。 洗两遍，洗干净。

步骤 2

放入温水，水要没过一节手指，静置约2小时。

步骤 3

到小米粒可以让手搓碎

步骤 4

倒掉多余的水分，剩下少量水。 打上一颗鸡蛋，加入小苏打、盐、五香粉，搅拌均匀。

步骤 5

分批加入面粉，一直到面团外面没有那么粘，并且不是很软，面团表面有了干粉就可以了。不要太硬！！用吃奶的力气擀起来，一直到不能再薄。 用刀划成小片！约两指宽或自行脑补你平时吃的小米锅巴的形状和大小，小菱形和小长方形都行。

步骤 6

锅里加入适量的油，油过了五分热就用中小火炸起来，表面金黄就捞出来。

步骤 7

控油，撒上孜盐或者不撒，开吃！ 脆脆的，很好吃。

家庭版小米锅巴的小贴士

50g小米够够的了，不建议太多。我们是三口之家，一次的量都可以吃上四五天，油炸食品本来就不健康，可以解一下馋，并且时间长了就不脆了，还得复炸。

菜谱创建时间：2020-03-06 09:00:31