白醋手工豆腐

作者： 机修小农女

用料

• 黄豆 500克
• 卤水
• 白醋 50克
• 凉白开 200克

白醋手工豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡一夜

步骤 2

打成豆浆，过滤豆渣，我的有黄豆绿豆，所以。。。反正疫情期间在家清理库存

步骤 3

熬煮豆浆，一定要不停的搅动，非常粘锅！这要是粘了锅那前期功夫白费！

步骤 4

打沫子

步骤 5

白醋50克

步骤 6

兑入200毫升凉开水，调成250毫升卤水

步骤 7

豆浆煮熟后关火半分钟，分三次加入卤水，每次间隔半分钟，三次后分离了

步骤 8

家里用的沥水篮

步骤 9

垫上笼布，把分离好的豆腐倒入控水

步骤 10

多余的水流出后，把下面的盆放豆腐上面，压重物，我放了一盆水，有压了块菜板

步骤 11

半个小时后豆腐成型了，因为我分了两锅，所以豆腐块比较薄，其实可以稍等第二锅一起压！

步骤 12

切块备用

步骤 13

买了条乌鱼炖汤，太香了，给个老母鸡不换

菜谱创建时间：2020-03-06 01:41:24