快手改良版低脂低卡雪媚娘，好吃不发胖！

作者： Rainbow的健身食谱

自从入了健身这个坑之后又因为健身入了烘培这个坑，自从健身之后就抵挡不住对甜品和面包之类食物的诱惑，在外面买的热量、脂肪高的吓人，吃一个不够还想吃两个，满足完自己的胃后又要承受内心深处的罪恶感 这样的经历实在是折磨人😫…… 所以就干脆自己捣腾一下自己做，在做的过程中找过好多方子看发现配料都是很高脂肪高热量的 于是乎就想着自己更改一下方子试做了一下 ，做出来的不比原版雪媚娘差，个人更喜欢吃改良后的雪媚娘，健身后来两个都不怕😋 此方子可以做10个雪媚娘，每个皮重30g，加上馅料大约是55g左右（馅料没有规定放多少，自己看着放就好，皮重最好是30g最重不要超过31g，这样吃起来的口感好又不会腻） 雪媚娘皮胚的营养成分表： 热量：923.67kcal 脂肪：5.938g 蛋白质：16.2g 碳水：125.147g 一整个雪媚娘的营养成分表： 热量：134.967kcal 脂肪：1.124g 蛋白质：2.3564g 碳水：17.826g 🌱整个雪媚娘的营养成分是按照我自己放的料计算的，自己喜欢放什么馅料都可以，都不会热量脂肪都不会高的。 ⭕️最近发现一个问题就是隔夜后雪媚娘皮会发硬，所以重新研究了一个不会变硬的方子，材料会有点变动，再次改良后的皮会更软糯🥳

用料

• 糯米粉 120g
• 马铃薯淀粉或木薯淀粉 25g
• 低脂牛奶（我用的是脱脂奶粉20g和130g的水冲） 130g
• 水饴 30g
• 晨光凝固型酸奶（安慕希也可代替或者自己喜欢的牌子） 200g
• 黄油 7g
• 熟糯米粉 20g

快手改良版低脂低卡雪媚娘，好吃不发胖！的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、淀粉混在一起过筛，倒入牛奶一起搅拌，糯米粉一定要过一下筛，这样搅拌的时候不会有颗粒状更容易散开，口感才会好噢

步骤 2

搅拌至无颗粒状就可以了，搅拌好后上锅蒸15-20分钟即可

步骤 3

把之前的代糖换成水饴，注意：水饴是在糯米蒸好后才放的

步骤 4

出锅后加入水饴和黄油粒一起搅拌，戴一次性手套把它们和糯米糕一起揉均匀（刚出锅的糯米糕温度很高，可以戴一副厚一点的手套再套一次性手套，最好戴两个一次性手套以防在揉合的过程中手套破了）

步骤 5

揉到这个程度就差不多了

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步骤 6

步骤 6

把揉好的糯米糕分成一个小团，30g最好，最多不要超31g（25g也是可以的但是吃起来会没有一口咬下去糯糯的感觉，试过35g的太厚了会很腻）分好后盖一层保鲜膜在上面冷藏先降降温

步骤 7

趁这个时候做熟糯米粉，把量好的20g糯米粉放到锅里炒一下，炒到微微发黄就可以起锅了（一点要小火炒）

步骤 8

再把酸奶、水果和工具都准备好，就可以开始制作雪媚娘了

步骤 9

把糯米团先沾上熟糯米粉不要黏手 开始擀成皮不要擀的太大 注意皮的边沿不要太厚了注意均匀度

步骤 10

在模具里洒些粉和朝下的那面皮上也洒些粉，防止团子出来的时候沾着模具

步骤 11

先铺一层酸奶放水果后再铺一层酸奶，草莓和芒果搭配着吃超级好吃☺️

步骤 12

收口后压一下团子让它成型（30g的皮压不会破口，试过25g的压的时候比较容易破口要很小心）

步骤 13

完成后就给它们来张美美哒照片吧😘

步骤 14

这是之前做的绿胖子，没有给它照美照，拍的不太好但是味道非常好😂 一口咬下去带点淡淡的抹茶香简直爱死了🥰

快手改良版低脂低卡雪媚娘，好吃不发胖！的小贴士

接触烘培的时间不太久，有不同意见的可以提出来交流一下😉

菜谱创建时间：2020-03-06 00:37:20