何老师同款麻辣烫！特别简单容易入门呀！

作者： 牛肉香菇拌饭酱

一直想吃麻辣烫，但是觉得自己在家应该是做不了，然而看了一期节目被何老师动摇了哈哈～真的巨好吃！汤也超级好喝！

用料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 75克
• 牛奶 500毫升
• 东北干豆腐（豆皮儿） 适量
• 火锅丸子 适量
• 各种青菜 适量
• 粉丝 适量
• 葱姜蒜 适量
• 鲜蘑等 适量
• 藕片、土豆片等 适量

何老师同款麻辣烫！特别简单容易入门呀！的做法步骤

步骤 1

备料：葱姜蒜切末，青菜热水焯一下，粉丝热水过一遍。

步骤 2

开火、热油，下葱姜蒜末炒香后放豆瓣酱，炒出红油再放火锅底料，等到火锅底料炒至完全从块状变为糊状（和前面其他的食材完全混在一起、没有块块），加水、牛奶。二者量根据所煮的食材决定，最好是1:1。and牛奶越多，汤会越稠、越好喝。

步骤 3

沸腾后，先下火锅丸子，再下粉丝、青菜、土豆片。再次沸腾and火锅丸子上浮后，即可关火。然后就可以装盘、开吃啦！

何老师同款麻辣烫！特别简单容易入门呀！的小贴士

1.菠菜因为草酸含量高，爱喝汤的朋友可以先把它焯一遍再下锅煮，这样不影响喝汤～ 2.土豆切片后建议泡在水里，这样淀粉溶解一部分，土豆片的口感就不会很糯，脆脆的很好吃～ 3.不能吃辣的朋友们要少放豆瓣酱和火锅底料呀！觉得清淡的可以再加点盐～ 4.千万不要吝惜牛奶呀，牛奶是灵魂～ 5.青菜最好水焯，要不然汤味道很奇怪～

菜谱创建时间：2020-03-06 00:16:04