豆干、青椒、鸡肉切丝，姜、蒜、辣椒切末。鸡丝盐和料酒腌一下，再过一下油盛出。多一点油爆豆干，倒入葱姜蒜辣椒一起煸炒，倒入鸡丝，加生抽、辣椒酱、花椒粉、糖翻炒，可加水微滚一下。最后加入青椒丝翻炒至收汁，撒鸡精出锅。