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巧克力爆浆麻薯软曲奇

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作者: 孙子淋Candice

用料

巧克力爆浆麻薯软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备食材,称重,面粉过筛

步骤 2

麻薯配料除黄油外全部混合搅拌无干粉,过滤2次,大火烧开隔水蒸20分钟

步骤 3

饼干配料里黄油加糖粉用电动打蛋器打发后,分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 4

再分三次加入淡奶油搅拌均匀后,加入过筛的粉类,用刮刀压拌均匀

步骤 5

揉成光滑的面团,用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏30分钟

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步骤 6
步骤 6

麻薯团冷却到手温后带上手套加入黄油揉进麻薯团后分成8g/个,如果要拉丝效果就用电动打蛋器打至拉丝

步骤 7

面团从冰箱取出分成15g/个

步骤 8

预热烤箱180°C,再把巧克力内馅包在麻薯里面

步骤 9

面团再把麻薯团包进去

步骤 10

搓圆整形

步骤 11

放在烤盘上手掌轻轻压扁,不要过薄,保持一样的厚度,入烤箱180°C烤15分钟,表面熟了就可以

步骤 12

再酥内Q甜蜜爆浆的曲奇,当天吃不完密封储存,第二天一样可以拉丝,也可以微波炉10秒

菜谱创建时间:2020-03-05 23:53:36
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