蜂蜜小面包

作者： 独角兽小食堂

用料

• 面包粉 1500克
• 高筋面粉 1500克
• 砂糖 600克
• 酵母 35克
• 烘焙奶粉 20克
• 鸡蛋 5个
• 水 1450克
• 盐 30克

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，先将干性材料放入和面机中搅拌，再加入湿性材料进行搅拌（水的多少根据面团的吸水量进行调整）

步骤 2

先低俗搅拌成团后转高速搅拌至稍微能抻出薄膜的

步骤 3

加入100克黄油继续高速搅拌，以能抻出均匀的手套膜即可

步骤 4

面团表面沾油松弛十分钟，分割每个剂子为50克，滚圆后搓成长条进行二十分钟的松弛

步骤 5

造型步骤为幹长-撒糖-卷卷-切割

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步骤 6

步骤 6

切割面沾蜂蜜再沾砂糖后摆入烤盘中

步骤 7

放入醒发箱温度35湿度60醒发45-60分钟，醒发好后均匀倒入300克色拉油，进烤箱烘烤上火210下火180时间为15分钟左右

步骤 8

出炉后拿出晾网将盘中剩余的油倒出来，再拿一个烤盘倒扣即完成

蜂蜜小面包的小贴士

学习完整版详细制作的视频请添加老师的微信ABC80503

菜谱创建时间：2020-03-05 22:41:42