河南蒸卤面

作者： 加菲小小妞

一直都以为卤面是个家常的大众菜肴 后来长大了才知道 原来是河南特有的 每次出远门，就想这一口 而且，不管在哪里 永远都觉得没有自己做的好吃 这估计就是家的味道 每次都是做一大锅，然后分装动起来 随时拿出来就可以吃

用料

• 面条 2斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 牛肉 500克
• 白胡椒 5克

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

把买来的面条放在蒸锅里，水开后大火蒸15分钟，蒸熟

步骤 2

将豆角焯水，然后捞出备用

步骤 3

牛肉切片，然后用料酒、姜、白胡椒腌渍5分钟，起锅，烧油然后下锅翻炒，加入老抽上色，吵到无血色后盛出备用

步骤 4

起锅烧油，放入葱爆香

步骤 5

放入刚刚炒出的肉，煸炒微黄后放入豆角，

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步骤 6

步骤 6

放生抽、盐、鸡精，菜汤多一些，一会儿浇面条用

步骤 7

面条出锅一定要用筷子打散，不能有粘连

步骤 8

浇入菜汤，一边浇一边拌，拌匀即可，千万不能多，要不然会发黏

步骤 9

将已经伴好的面条，按照一层面条一层菜（只要菜，不要汤）的方式铺进蒸锅，再蒸15分钟即可

步骤 10

出锅后，把面条打散，拌匀即可

河南蒸卤面的小贴士

配菜可以随自己口味，五花肉、蒜薹、芹菜、炒鸡蛋、包菜、黄豆芽什么的都好吃

菜谱创建时间：2020-03-05 20:56:17