咸鲜美味爆炒脆肉皖

作者： 阿敏的菜谱

除了打火锅，爆炒的脆肉皖竟然也如此美味！

用料

• 淀粉 1.5勺
• 耗油 1勺
• 脆肉皖鱼片 1斤
• 莴笋 一小段
• 胡萝卜 1/3根
• 蒜苗 1根
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

咸鲜美味爆炒脆肉皖的做法步骤

步骤 1

准备食材，脆肉皖切片，放入耗油、淀粉、食用油，提前腌制5分钟

步骤 2

食材切片

步骤 3

锅内放少许油，把莴笋和胡萝卜炒软

步骤 4

盛出，锅内另放油

步骤 5

爆香姜蒜片，倒入鱼片，大火滑炒

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步骤 6

步骤 6

炒至鱼肉变色，放入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒

步骤 7

莴笋、胡萝卜片回锅翻炒

步骤 8

加入食盐一勺，鸡精半勺调味

步骤 9

最后加入大蒜叶，翻炒几下即可出锅

步骤 10

咸鲜味美

咸鲜美味爆炒脆肉皖的小贴士

1.脆肉皖腥味较大，我这里用的是姜片，出品仍有一些腥味。把姜片改成姜丝，且至少放一块生姜可以更好的压盖腥味

菜谱创建时间：2020-03-05 20:21:10