三文鱼解冻，用厨房纸吸干水分，倒入适量油、黑椒粉、大蒜粉两面涂抹均匀，放一边晾腌半小时以上。
杂菇切件切碎，滚开水放些许盐小滚一下出水，避免新鲜菌菇直接烤起来会出水。
滚起后捞起冷水冲洗一下放一边晾一下。
碟内涂抹一小层油，菌菇放一下垫底，腌过的三文鱼放菌菇上。
烤箱预热200度，上层200度烤20分钟。
出炉后撒些黑椒粉点缀即可食用。