【切备食材】 1.鸡腿去骨，切成一口大小 2.胡萝卜、莲藕切滚刀块 3.香菇去蒂 4.荷兰豆洗净去筋（荷兰豆也可以用刀豆角代替，荷兰豆的话就会脆爽，刀豆角则要煮软嫩，看个人喜好~） 5.大葱要葱绿部分（不喜欢葱味可以省去）
【调配料汁】 水500ml、酱油75ml、味淋50ml、白砂糖一大勺，搅拌均匀即可
【炒制食材】 1.中火热锅，放入食用油（建议口味清淡的葵花籽或玉米油） 2.油热后鸡腿肉下锅翻炒，变白后盛出备用 3.国里的油保留，放入胡萝卜、莲藕、香菇翻炒 4.倒入上一步调配好的料汁，放入葱绿，开大火，盖盖子闷
【期间焯熟荷兰豆】 1.另起一锅热水，放一勺盐 2.放入荷兰豆焯熟 3.捞出放入冷水中备用
【收汁】 1.锅中的水只剩1/3时把葱绿捞出来弃掉 2.放入之前翻炒过的鸡腿肉，让酱汁裹满所有食材，中火继续收汁 3.汁水差不多收干即可出锅（大约在鸡腿肉放入后的3分钟）
关火后放入荷兰豆，一起盛出即可 （图中我用的是刀豆角）