简易版芒果慕斯

作者： GingerIngwer

快手版芒果慕斯，没有镜面，也没有做饼干底，因为娃不爱吃。配方是6寸的量，除了慕斯圈之外，可以用活底的戚风模具，底部垫上油纸，切的时候可以保护一下模具，部分起到饼干底的作用。如果手边刚好有烤好的戚风，也可以切一个薄片做底。

用料

• 芒果 1个 (400g)
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 3片 (15g)
• 柠檬汁 5ml

简易版芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果去核切丁

步骤 2

吉利丁片掰小块，冷水浸泡>20分钟

步骤 3

芒果肉放入料理机，加糖和柠檬汁，打成果泥

步骤 4

如图

步骤 5

泡好的吉利丁滤掉水，隔水加热至融化，注意温度也不要太高，融化了就从热水里拿出来

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步骤 6

步骤 6

融化后的吉利丁液体倒入芒果泥，搅拌均匀

步骤 7

淡奶油中高速打发，出现纹路并且很快消失的状态就可以了

步骤 8

打发的奶油倒入芒果泥糊搅拌均匀，倒入模具（忘记拍照片啦），放入冰箱冷藏四个小时以上。取出后用吹风机热风沿着模具吹一下，或者用热毛巾包一下，容易脱模。

步骤 9

切芒果丁的时候留一些形状比较完整的果肉，最后放在表面做装饰用

步骤 10

我没做镜面，用水果丁简单的装饰了一下

步骤 11

配上一杯咖啡☕️，enjoy

菜谱创建时间：2020-03-05 19:25:08