童年味道的蛋条

作者： 竹轩-1

6、70年代，物资贫乏。那时候的我们，一颗水果糖、一块小桃酥、一把炒蚕豆都是我们生活中的奢侈品😎时光流逝，现在的我们往往因为一样小小的吃食，就会勾起对童年无限的遐想......

用料

• 鸡蛋 4 个
• 白糖 60 克
• 低粉 120 克
• 柠檬汁几滴或白醋几滴
• 咸盐 3 克

童年味道的蛋条的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分别打入无水无油的盆中

步骤 2

蛋清中分三次加入30克白糖，3克咸盐和几滴柠檬汁，打发至小弯勾状态

步骤 3

蛋黄中加入30克白糖

步骤 4

打发至微微膨胀发白即可

步骤 5

取二分之一打发好的蛋清，翻拌均匀

步骤 6

再次加入剩余的二分之一蛋清翻拌均匀

步骤 7

筛入面粉翻拌均匀

步骤 8

将翻拌均匀的面糊倒入裱花袋

步骤 9

裱花袋减小口，将面糊挤入烤盘

步骤 10

烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度15分钟（各家烤箱温度不同，烘烤过程中注意观察状态，根据实际情况进行调整）

步骤 11

出炉装盘，边吃边回忆......

菜谱创建时间：2020-03-05 19:21:54