西葫芦沿着最长边，从中间切半，切片 番茄切成小块，或者小片状， 绿辣椒切成小段， 红肠切成片。
热锅，烧油，5成热加入西葫芦，翻炒大约3分钟，如果切的厚可以时间长一点，注意不要吵焦！然后盛出来，备用。
倒油，炒西红柿，出汁后再翻炒1分钟。加入绿辣椒和炒好的西葫芦片，翻炒1分钟。
加入酱油，盐，撒胡椒粉，再加入红肠，翻炒2分钟，即可出锅。