1.糯米浸泡2-3小时，上笼蒸熟。2.蒸糯米饭的时候做馅，肉搅碎，胡萝卜、香菇、木耳搅碎。油锅放油加热，放葱白爆香，放肉末翻炒，炒至半熟，放其他材料，翻炒，加六味鲜酱油、蚝油一茶匙，胡椒粉、盐、味精若干。3.饭熟后与馅料翻拌，看口味颜色，根据需要可加点酱油，最后拌入葱花。
4.将90度的开水慢慢倒入面盆一半，用筷子拌成絮状，另一半少量放冷水，同样用筷子拌，揉成软面团，醒面30分钟。醒好面后擀成条，切60克左右的小剂子，擀成皮，做成烧卖。
5.热水上屉，蒸15分钟，再闷3-5分钟
6.开吃了
每个皮都是透明的
热情腾腾的烧卖
糯米饭透明了，基本熟了。皮的边缘擀薄一点。蒸的过程不用掀盖子。