豆腐洗净，吸干水份，切三角形小块 木耳泡发去根，撕小块，沥干 鲜香菇洗净切条，干香菇也可以，沥干
炸豆腐，炸好放厨房纸上略吸油
热油锅，下蒜蓉和豆瓣酱煸香
倒入香菇和木耳翻炒，香菇炒软后，加炸好的豆腐，放入其余调料，加一碗水，翻拌均匀盖锅盖开大火煮。
煮开后试下汤汁味道，若有需要可再用盐和糖略做调整，然后转中小火煮。
煮到汤汁大部分都被吸收进豆腐里，就可以出锅了。