蔓越莓司康

作者： 朵朵dw

司康是传统英式下午茶必备的点心，口感介于饼干和面包之间，食用时可以涂抹上果酱或者奶酪，搭配红茶或者咖啡来吃。

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 黄油 25克
• 全蛋液 1大勺（15ml）
• 牛奶 40ml
• 蔓越莓干 15克
• 泡打粉 1小勺（约4克）

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎备用

步骤 2

低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛

步骤 3

软化的黄油切小粒，与细砂糖和过筛的面粉混合，用手搓成粗玉米粉状。

步骤 4

接着加入全蛋液、牛奶，揉成面团。揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免起筋影响口感。

步骤 5

倒入蔓越莓干，轻揉30秒。

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片，在面片上用直径4.5cm的圆形切模切出圆形面片。

步骤 7

切好的圆形面片摆入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火200℃，中层15分钟左右，至表面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-03-05 18:18:29