营养早餐—巨松软细腻的平底锅原味舒芙蕾松饼🥞

作者： 小土豆和他们的妈妈

柔软细腻的舒芙蕾是我家俩宝的最爱，第一次做舒芙蕾给家人吃的时候，连从来不碰甜点的孩儿他爸都赞不绝口。口感清润细腻，一口下去，幸福到转圈圈～～好吃😋 （方子的量做成了直径6-7厘米的舒芙蕾六个，给大家做参考）

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 50克
• 牛奶 45克
• 白砂糖 40克
• 白醋或者柠檬汁 几滴

营养早餐—巨松软细腻的平底锅原味舒芙蕾松饼🥞的做法步骤

步骤 1

😄😄秒空盘！

步骤 2

软到飞起～～绵软香甜巨巨巨还吃😋😋

步骤 3

取两个无油无水的大碗，蛋白蛋黄分离。

步骤 4

蛋黄里倒入牛奶，混合搅拌均匀至乳化状态。

步骤 5

筛入低筋粉（忘记拍图了）翻拌均匀至无颗粒的糊状。

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步骤 6

步骤 6

往蛋清里倒入几滴白醋

步骤 7

一档速度打发蛋白至鱼眼泡装的时候倒入三分之一白砂糖、继续高速打发至小弯钩的状态时再倒入二分之一白砂糖，打至很多纹路是倒入剩下的白砂糖，调至一档速度再打发10秒钟，小尖钩即可。（做舒芙蕾打发蛋白至步很重要，直接决定了舒芙蕾的是否有厚度）

步骤 8

将打发好的蛋白取一半到蛋黄里，翻拌均匀至看不见蛋白颜色（切记手法是翻版，像炒菜的一样上下翻，千万不能绕圈搅拌）。

步骤 9

拌匀的面糊倒入剩下的一半蛋白里，继续翻拌均匀。

步骤 10

拌好以后的面糊，看不见蛋白的颜色

步骤 11

不粘锅调最小火，我用的婆婆家烙饼用的大号电饼铛，调到最小火就行。舀一勺面糊到锅里，三秒钟后再舀一勺盖在上面，盖上锅盖。

步骤 12

三分钟后开盖翻面，大家用的锅不一样所以这个时间自己灵活调整，只要能用铲子轻易能翻面就可以啦！翻面以后，继续盖上锅盖闷三分钟，就好了。

步骤 13

出锅！撒糖粉开吃😋

菜谱创建时间：2020-03-05 17:58:11