蝴蝶🦋馒头

作者： 缘来不易087

黑米粉是用破壁机打成粉，然后过筛，也可以把黑米炒熟后再打，再过筛，还可以替换成适量的果蔬粉制作别的颜色，请随意发挥🤪

用料

• 白面团
• 中粉 300克
• 酵母 3克
• 水 150克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 10克
• 黑米面团
• 中粉 270克
• 黑米粉 30克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 10克
• 水 165克
• 奶粉 10克

蝴蝶🦋馒头的做法步骤

步骤 1

把白面团和黑米面团的材料放两个面盆里分别混合均匀，揉成两个面团，切开没有气孔，如果有气孔你就继续揉，使劲揉😄

步骤 2

分别擀成长方形薄片

步骤 3

擀好后两个面片叠在一起，再擀大一点，让面片压实

步骤 4

在黑米面团上刷一层薄薄的水

步骤 5

从上往下卷起来，再稍微搓一下，让面片粘合的更紧一点

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步骤 6

步骤 6

均匀的切开

步骤 7

取其中两个面团底部打开，其中一个刷上一点水，然后背对背贴合在一起

步骤 8

拿筷子在中间夹一下

步骤 9

把下面捏一下，不捏也好看，就是圆的，用剪刀✂️一下触角，稍微短一点好看，整理一下

步骤 10

依次做好，放入笼屉中

步骤 11

蒸锅把水烧到手温，35度左右关火，放上笼屉，开始醒发至2到2.5倍大，怎么判断发没发好呢？那就是用手指按压轻微回弹就OK啦

步骤 12

把笼屉拿下来，蒸锅里的水烧开，再把笼屉放上去，蒸12分钟，关火，然后焖2分钟，开盖

步骤 13

再来一张，暄软有弹性的蝴蝶馒头做好了

蝴蝶🦋馒头的小贴士

1. 水量不固定，面粉吸水不同，请酌情添加或减少 2. 面必须揉透，做出来的成品才会光滑 3.关火后不要着急打开盖子，焖2分钟再打开 4. 水可以换成牛奶，牛奶的量会比水稍微多一些 5.为了好看，我把两个面片叠加后不整齐的四周裁切掉了，不介意的无所谓，我把剩下的边角料揉成了普通的大理石圆馒头，你们随意哈

菜谱创建时间：2020-03-05 17:24:42