150g豆腐加一个蛋黄，用电动打蛋器（或料理机）打至细腻，加糖，油，搅拌均匀。 （蛋白可以使饼干变脆，蛋黄可以使饼干变酥，但腥味较重，可以自己取舍）
15g巧克力加5g牛奶隔水融化，加入上述蛋糊中，搅拌均匀。 （如果怕豆腥味的话可加几勺朗姆酒或者多加一点巧克力）
加入15g奶粉，搅拌均匀。将60g低筋面粉筛入，切拌均匀。（切拌的目的是防止面粉起筋，划井字切拌）
裱花袋剪开一个小口，把裱花嘴塞进去露出头，然后把裱花袋掀开放进杯子，把面糊倒入。 烤箱预热，给烤盘铺上油纸，把裱花袋收口，开始裱花。 （面糊做得扁比较容易酥脆，但也容易焦，做得高比较容易有软的口感，大家可以自己取舍，具体裱花方式可以搜其他作者的曲奇视频看，我一般做8字形，圆形，曲奇花）
送去烤箱180℃25min，烤完闷10min，每个烤箱脾气不同，最好在旁边监视一下，如果切开内层的面糊颜色爱外层深说明没熟，回炉重造一下，如果熟了就等它放至室温，用密封罐保存。 （刚出炉都是软的，放一会儿或较低温烘干一下就比较酥脆了）