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馄饨馅料&太平燕

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太平燕是福建那边的一个特色美食,今天根据同事分享的菜谱打了个馅儿,不错👍记录下来。这个馅儿也可以做其他小馄饨的馅儿。

用料

馄饨馅料&太平燕的做法步骤

步骤 1

马蹄放进主锅,5秒速度5切碎,倒在碗里备用。

步骤 2

猪肉放进主锅,设定10秒速度8切碎

步骤 3

切好的状态,放进生抽、盐、蚝油、糖、鸡蛋、玉米淀粉,设定1分20秒/反转速度3搅拌上劲,期间用量杯盖装50克水慢慢从主锅盖孔中注入主锅,搅打。

步骤 4

放进马蹄设定15秒/反转速度3搅拌均匀。倒进碗里就可以开始馄饨了。

步骤 5

我用的是福建肉燕皮,一个个包好后,主锅放进500克水,设定15分钟/V健/速度1蒸。蒸熟后快速用筷子扒拉开,不让其粘连,

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步骤 6
步骤 6

蒸熟好

步骤 7

清空主锅,放进500克水烧开后插下蝴蝶棒,放胡萝卜片,新鲜香菇,肉燕馄饨,设定5分钟/100度/反转小勺煮好,这个时候碗里放进鹌鹑蛋,芹菜,鱼露(盐也好)一点点鸡精,香油,音乐响起,把肉燕和汤倒进碗里即可。

菜谱创建时间:2020-03-05 15:33:57
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