①准备好食材切好，这个土豆还是大了点，各位切的小点。(因为如果你不是用油炸，越大越难熟) ②大葱切好
③茄子外面撒一点淀粉，等下口感更加。
④准备好不粘锅(因为我要省油，如果油很多，我炸好后扔掉觉得好可惜，或者二次利用，我还要重新清理油，好麻烦。)放入至少30毫升左右的，热锅，放茄子，慢一点，不要烫到你的纤纤玉手，火候注意好，因为油少，很容易糊了。茄子真是吸油，你会发现倒入茄子，油瞬间没有了😥 大致估计炸茄子5分钟
⑤炸土豆啦，自己把握油吧，就是不粘锅，放入30毫升左右，热锅，放土豆，火候注意，不要糊了，还是那句话，油少容易糊啦！！！如果您壕气，使劲倒，忽视我说的即可。 大致估计炸土豆8到10分钟 自己尝尝就知道熟了不！一定要炸熟，否则等下救不了你的土豆了。
⑥青椒放点油，炒一下即可。大概3分钟
⑦忘记拍图了 准备一个碗，放耗油，生抽，老抽一点点，大概一个大拇指指甲盖，淀粉，糖，水，搅拌均匀。
8：起油锅，一点点油就可以，放入茄子，土豆，青椒，一起混合大概2分钟，倒入准备好的酱汁，2分钟左右，收汁起锅，感觉水少了自己加点，感觉淡了，自己加点，关键千万别说我的配方不好，哈哈哈哈😒😒😒😒