将土豆洗净去皮切成滚刀块备用,将蒜剁成蒜末备用,姜切成姜丝备用
青椒洗净,切成块状备用
小米辣切成小段备用
起锅烧油,油温六成热,下八角,蒜末,姜丝炒香,再放入一勺豆瓣酱继续煸炒出红油
放入土豆翻炒两分钟
加入水,没过食材,中火煮三分钟,放入两勺生抽,少许白糖,一勺花椒粉,适量盐和鸡精调味
再倒入小米辣,青花椒,翻炒均匀,大火收汁,土豆香软即可出锅了!