零失败的口水鸡

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 2只
• 葱段、姜片、花椒、料酒 适量
• 花生 20克
• 小米辣 1-2只
• 香菜、小葱 适量
• 料汁：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖、盐 适量
• 醋 半勺
• 辣椒油：
• 八角、桂皮、花椒、香叶 适量
• 辣椒粉 5克
• 芝麻 2克
• 辣椒粉 勺

零失败的口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后冷水下锅，加葱段、姜片，少许料酒和5-6粒花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮15分钟！

步骤 2

煮鸡腿的时候处理一下配料，花生碾碎，蒜和小米辣切碎，小葱和香菜切末！油温五成热时放入八角、桂皮、花椒、香叶，转小火熬出香味后关火，滤出的油盛出后冷却一会，放入辣椒粉和芝麻拌匀！

步骤 3

煮好的鸡腿捞出后用清水冲洗一下表面，放入冰水里冷却一会！

步骤 4

鸡腿去骨后撕成小片，码入碗中！

步骤 5

将料汁、辣椒油和少许鸡汤混合，放入花生碎、蒜末、小葱和香菜，拌匀后浇在鸡腿肉上面！

菜谱创建时间：2020-03-05 14:49:04