盆中取适量面粉，将打好的蛋液均匀倒入面粉中
筷子倾斜45°将面粉搅拌成小疙瘩搁置待用
准备食材，西葫芦切小块，胡萝卜擦丝，香菜切碎，葱切丝。
热锅凉油，加入葱末，花椒粉、大料粉各半勺。倒入西红柿翻炒，调入糖少半勺，稍微翻炒下倒入西葫芦混合一起炒。加入一勺盐，少半勺生抽提味。
炒至西葫芦五成熟后锅中加入水煮沸
水开后分几次倒入面疙瘩。一定要及时搅拌防止起坨。倒一点搅拌一点，直至全倒入。
加入一勺生抽、半勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀盖上锅盖煮炖3分钟。尝下西葫芦快熟的时候倒入打好的蛋液，不要搅碎，盖上锅盖让蛋液成花瓣状。倒入准备好的胡萝卜丝。
在此过程中亲们可以自己尝下汤的味道，少量加盐。我个人喜欢清淡一点。汤煮好之后倒入午餐肉（或者切好的火腿肠）。淋入一两滴香油。
午餐肉火腿肠这些都是熟食，稍微过下热水即可。煮时间太长午餐肉容易煮碎影响口感。盛至玻璃碗中加入香菜末就可以开动咯~营养丰富口感棒棒哒◕‿◕
1·胡萝卜丝也可以可以换成生菜、菠菜、小白菜，稍微煮下也是很好喝哦 2.用鸡蛋拌面粉容易成型，下锅煮方便，用水面粉下锅煮容易成糊状就影响口感啦。 3.西红柿加糖是为了中和西红柿的酸味。 4.胡萝卜富含丰富的维生素C，炒、蒸、凉拌、汤里面加或者豆浆机打成蔬菜汁都是不错的选择。