红烧肉卤蛋

作者： Hello奇小遇

红烧肉好吃的唯一秘诀就是 一定要买到好的肉 肉不好再怎么加佐料都是徒劳.

用料

• 鸡蛋 适量
• 五花肉 1斤
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 代糖 适量
• 生姜 适量

红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉切块加入生姜煮开 焯水去腥 洗干净待用.（大小看你们自己喜好吧）

步骤 2

焯水后的五花肉平铺锅底 小火慢煸.

步骤 3

一直煸 并翻面 等有点微焦 干煸出很多油就差不多了.

步骤 4

料酒3勺 去腥.

步骤 5

老抽两勺 上色.

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步骤 6

步骤 6

生抽3勺 入味.

步骤 7

代糖 适量 看自己口味 可以白砂糖或者冰糖.

步骤 8

加入开水 水量漫过猪肉 煮开转中小火 熬30分钟.

步骤 9

尝下猪肉口味 这个时候可以根据自己的喜好适当增加咸淡甜度 加入白煮蛋或者鹌鹑蛋或者百叶结之类的 随意 这个时候猪肉可以吃了 但还不软烂 继续中火煮10分钟.

步骤 10

差不多了 大火收汁.

步骤 11

开盖收汁.

步骤 12

铲子翻一翻 均匀包裹汤汁.

步骤 13

红烧肉的话 一次可以多做点 下一顿会更好吃.

步骤 14

阳光下.

步骤 15

阳光下.

步骤 16

阳光下.

菜谱创建时间：2020-03-05 12:33:12