早餐小馄饨（神仙汤）

作者： Hello奇小遇

建议周末或者假期时候多做一点 毕竟前面的工作挺烦琐 不过这样做好以后冷冻备着 往后几次只要煮一下就好了 清晨只要煮个鸡蛋或者吃个饼 配上这碗小馄饨 啊 又是元气满满的一天！！！

用料

• 小馄饨皮 5元
• 猪瘦肉 20元/约400克
• 猪肥肉 100克
• 生姜 挤汁
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 榨菜 1只/1.5元
• 鸡蛋 1个

早餐小馄饨（神仙汤）的做法步骤

步骤 1

小馄饨皮 5元 量比较多.

步骤 2

猪瘦肉400克 20元的.

步骤 3

榨菜1只 1.5元.

步骤 4

猪瘦肉去筋膜 洗干净 沥干水 肥肉是以前五花肉割下来剩下的 约100克.

步骤 5

剁瘦肉 廋肉很好剁.

步骤 6

肥肉比较难剁 所以要和瘦肉分开剁 要不然混一起连剁瘦肉都变得麻烦了.

步骤 7

肥瘦比例.

步骤 8

生姜 手动挤汁.（包小馄不要加姜末 这样会吃出来的）

步骤 9

1勺生抽.

步骤 10

适量鸡精.

步骤 11

先将以上种类混合一下 去腥 入味.

步骤 12

榨菜去皮 一定要去皮 外皮很老 用榨菜芯切薄片再切丝.

步骤 13

切榨菜 像铡刀一样切 千万别剁 要是像剁肉一样 会到处飞溅.

步骤 14

混合一下.

步骤 15

加鸡蛋混合搅匀 尝尝味道 如果不够就再加点盐.（一般都建议只加蛋清 我觉得有点浪费 就加了全蛋 也很好吃）

步骤 16

朝一个方向搅上劲.

步骤 17

包馄饨 这种包法小朋友都会 特别简单.

步骤 18

轻轻握着的感觉 力度在上面的收口 不是捏肉 重心是在上面.

步骤 19

这样子.

步骤 20

这样子.

步骤 21

另一种方法 筷子卷一下.

步骤 22

卷.

步骤 23

卷.

步骤 24

两头往中间拢.

步骤 25

抽出.

步骤 26

这种包法肉比较多 也比较结实 适合冷冻 冷冻后应该也不会碎.

步骤 27

超级大的量.

步骤 28

冷油条复炸一下 我就煎一下 毕竟浪费油这种事我是干不出来的.

步骤 29

紫菜 （虾皮/家里没有）猪油或玉米油 葱花 盐 鸡精 （老油条/可不放）.

步骤 30

冲一碗神仙汤 不知道为什么叫作神仙汤 反正从小就是这个叫法 烧一锅水 水开了 冲一下 锅里剩余的水煮小馄饨.

步骤 31

煮开漂起来就可以了 如果冷冻过稍微多煮半分钟到1分钟吧.

步骤 32

成品.

步骤 33

成品.

步骤 34

成品.

步骤 35

成品.

步骤 36

这是以前做的 加了虾泥的（生的明虾剁泥）这次本来要出个加虾泥的 结果我走到卖虾的地方手机正好没电了 不过以上材料我都买齐了 要不然我会崩溃的.

步骤 37

猪肉加虾泥的 煮熟颜色会偏红 更好看 也更弹牙.

菜谱创建时间：2019-09-17 13:38:57