胖胖白馒头

作者： 15楼养噶牛牛

馒头是我的梗之一，记录我的制作过程，希望能有大神指点迷津🤝。(这馒头弹性很好，有韧性，但我想要松软效果，如何做到？)

用料

• 面粉 250克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 温水 135克
• 猪油或植物油(可选) 10克

胖胖白馒头的做法步骤

步骤 1

细砂糖和酵母，加温水融化。

步骤 2

加入面粉。

步骤 3

混合成絮状，加入油。

步骤 4

揉成光滑的面团。

步骤 5

发酵至2倍大。

步骤 6

蜂窝组织。

步骤 7

拿出来排气后，蘸点油揉一会。

步骤 8

揉至光滑。

步骤 9

擀成长条。

步骤 10

对折。

步骤 11

继续擀。

步骤 12

再对折。

步骤 13

再擀。重复4-5次。

步骤 14

卷起来。

步骤 15

卷成圆条状。

步骤 16

平均切成若干份。形状随个人喜欢🙂。

步骤 17

两端的边角料，我卷了肠仔。

步骤 18

进行2次醒发，醒发到1.5倍大，冷水下锅蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤 19

出锅。

菜谱创建时间：2020-03-05 12:15:46