干煎小黄鱼

作者： 星满料足

小时候奶奶经常做炸小黄鱼，虽然每条鱼都是小小的，但酥脆鲜香。那个时代经济拮据，但也无法阻挡宁波人的这一口。虽然老人早已不在了，但只要吃饭这个味道，就能想起她。 现在食材新鲜丰富，这次我挑选的是个头中等的小黄鱼，太大的肉质会有点柴。

用料

• 小黄鱼 8条
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 小麦粉 100克

干煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净沥干，加入盐和黄酒腌制五分钟，倒掉多余的水分，加入小麦粉，均匀裹上后，入180度油锅干煎。出锅就能吃啦^_^

干煎小黄鱼的小贴士

干煎的小黄鱼，不似面拖小黄鱼有那么厚重的面粉，还是保留了海鲜的原味。调料也非常简单，随手就能做，还是奶奶的那个味道。

菜谱创建时间：2020-03-05 11:10:59