超炫迷彩戚风

作者： 意悠游

2020，一场疫情，把全民困在了家中，与疫情同时爆发的是朋友圈的厨艺大比拼😂😂最最火爆的当属电饭煲戚风蛋糕，挡不住这股潮流，我也应景和大家一起来个烤箱升级版的超炫迷彩风😊😊

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 75克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 70克
• 抹茶粉 4克
• 可可粉 4克
• 柠檬汁 数滴

超炫迷彩戚风的做法步骤

步骤 1

烤箱版标配材料和工具（忘了手动打蛋器和刮😅）

步骤 2

加5~8克开水融化抹茶粉和可可粉看（忘记拍照😅）。打蛋盆里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合均匀，彻底乳化

步骤 3

面粉过筛 加入第二步液体内，之字型搅拌混合

步骤 4

分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入面糊中继续之字型搅拌，混合成细腻光滑的蛋黄糊

步骤 5

打发蛋白（手持打蛋器太慢，上厨师机）分三次加入白糖，快速打发再转中速整理

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发到这种状态，拉起打蛋头蛋白霜成小弯钩形状

步骤 7

传说中筷子直立不到的状态

步骤 8

混合蛋白霜和蛋黄糊，挖1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下蛋白霜，快速翻拌，注意手势，容易消泡（同时预热烤箱）

步骤 9

将混合好的蛋糕糊分成三份，加入事先开水融化的抹茶液和可可液，混合成三份不同颜色的蛋糕糊

步骤 10

三色蛋糕糊随意倒入模具，怎么喜欢怎么来，混合成迷彩图案

步骤 11

烤箱170度中下层45分钟，出炉，晾凉，脱膜

步骤 12

大功告成，妥妥打包与伙伴们分享吧😍😍

菜谱创建时间：2020-03-05 10:17:25