【0280】啫啫牛肉 <302小厨房>

作者： 302小厨房

牛腱子肉除了可以卤着吃，用来做啫啫也很好，口感很好不干柴。

用料

• 牛腱子 300g
• 生姜 如图
• 蒜粒 如图
• 红葱头 如图
• 沙姜 如图
• 芹菜 如图
• #啫啫酱
• 生抽 1勺
• 柱候酱 2大勺
• 海鲜酱 1勺
• 花生酱 2大勺
• 白砂糖 1/2勺
• 老抽 1/2勺
• 白胡椒粉 1/2勺

【0280】啫啫牛肉 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 牛腱子肉切成大片

步骤 2

按照上面的比例调一下酱

步骤 3

将牛腱子腌制10min

步骤 4

抓均匀后淋少许植物油再抓一下

步骤 5

用这种米酒就来做最好，味道不是很呛，加热后很香

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步骤 6

步骤 6

砂锅放油，先将蒜粒炒至金黄

步骤 7

之后加入其它干料中火爆香即可

步骤 8

将腌制好的牛肉平铺在炒好的料上

步骤 9

保持中火，盖上锅盖，沿锅盖淋上一圈广东米酒

步骤 10

3min左右揭开锅盖，稍微翻动一下肉

步骤 11

加上香芹或者青蒜，再盖上锅盖最后淋一圈广东米酒，大火烧1min即可

步骤 12

趁热吃~

【0280】啫啫牛肉 <302小厨房>的小贴士

1，切片的牛腱子很好熟，不需要长时间烹饪，尽量铺开； 2，啫啫酱汁的关键在于柱候酱和花生酱，尽量不要缺少。

菜谱创建时间：2020-03-05 10:03:45