一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）

作者： 柠檬夹馅儿Yoga

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用料

• 面包体）
• 高筋面粉 100克
• 水 61克
• 可可粉 5克
• 奶粉 6克
• 蜂蜜 11克
• 海盐 2克
• 干酵母 1.5克
• 麻薯）
• 糯米粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 60克
• 炼乳 5克
• 黄油 4克
• 其他）
• 肉松

一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面包体材料除酵母外用面包机揉面挡揉20分钟，盖上盖子静置半小时

步骤 2

静置的时候做麻薯，将麻薯全部材料除黄油外混合至无颗粒盖上保鲜膜，水开后放入锅中中大火蒸15分钟。蒸好后取出趁热加入黄油揉匀，均分为两份盖上保鲜膜备用。

步骤 3

面团静置后放入酵母揉均匀

步骤 4

取出分成两份盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

取一块松弛好的面团擀成牛舌状，铺上麻薯和肉松

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步骤 6

步骤 6

卷起，捏紧收口，放在烤盘上

步骤 7

烤箱发酵模式32度，盖上保鲜膜发酵至二倍大

步骤 8

取出发酵好的面团，预热烤箱200度

步骤 9

撒粉割包

步骤 10

中层烤制18min

步骤 11

取出晾凉

菜谱创建时间：2020-03-05 08:48:27