做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨（附饼皮做法）

作者： 笙息baby

我们家真的超级喜欢吃披萨🍕啊！自从自己学会做披萨后，这几年就没去外面吃过了！都说这个比必胜客的好吃太多了！想放什么料就放什么料，而且配料十足啊！！ 鲜香无比的培根，加上新鲜爽口的蔬菜和浓郁十足的芝士，最后配上自己做的面饼，外面香脆里面薄软，一口咬下去，满嘴浓香，脑子里蹦出的就只有：满足二字！！

用料

• 面饼：
• 新良高粉 140克
• 新良低粉 60克
• 牛奶 130克
• 玉米油 14克
• 安琪耐高糖酵母 2克
• 细砂糖 10克
• 披萨酱：
• 新鲜猪肉糜 250克
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个
• 蒜头 1头
• 盐 2克
• 油 适量
• 耗油 适量
• 白砂糖 适量
• 配料：
• 洋葱丝 少许
• 火腿肠 1根
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 培根 150克
• 马苏里拉芝士碎 250克
• 烘烤：
• 海氏c40烤箱，上下管210度，中下层，15分钟左右

做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨（附饼皮做法）的做法步骤

步骤 1

首先做披萨面饼。将面饼用到的所以材料一起放到厨师机揉

步骤 2

一直揉到这样扩展状态，出现厚膜就可以了，不需要手套膜

步骤 3

将面团揉圆，放入盆中用保鲜膜盖好发酵至2倍大，发酵时间要根据室温的高低适当增减

步骤 4

准备披萨酱。将蒜头、猪肉、洋葱剁成碎末状，西红柿捣成泥（先把西红柿在放在热水中滚30秒左右，再把皮撕掉，然后捣成泥或用搅拌器搅成泥）

步骤 5

先把蒜头和洋葱放入锅中炒出香味，再把肉糜让进去快速散开，等肉糜变成白色再把西红柿泥倒入继续煮

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步骤 6

步骤 6

煮至浓稠状，最后加入少许盐和糖等调料，再倒出放凉。状态如图就可以了

步骤 7

面团发酵至2倍大就可以，手指戳个洞，面团不回缩

步骤 8

将发酵好的面团压扁排气，然后摊开，用牙签或叉子在面饼上戳小洞洞，再静置松弛20分钟

步骤 9

面饼松弛期间将配料准备好，放在烤盘上进烤箱烘干水分。上下管180°，中下层，5-8分钟。⚠️⚠️水分一定要烤干，要不然烤出来的披萨底部会有好多水分，湿哒哒的不好吃！

步骤 10

将披萨酱均匀抹在面饼上。

步骤 11

撒上一层芝士，再铺上培根，再撒上一层芝士，再放火腿蔬菜等。每层间都要撒上一层芝士，烤出来的披萨才不会松散

步骤 12

烤箱提前10分钟上下管210度预热好。正式烘烤：上下管210度中下层 15分钟左右。直至芝士完全融化，表面颜色变成黄色就可以了。（你觉得芝士上色可以了，就可以用锡纸盖在上面）

步骤 13

烤出来的披萨要趁热吃！！热的拉丝效果最好的！！超浓郁的培根烤肉味，加上浓郁的芝士和香脆的面饼！真的太太太好吃啦啦啦~

做法超简单又无敌好吃的培根火腿披萨（附饼皮做法）的小贴士

1.方子的份量不止八寸，八寸披萨盘放不下！所以我直接用烤盘烤的。 2.配方里的自制披萨酱量是两个披萨量，用不完的装好放冰箱冷冻，下次用提前取出解冻就可以了！！ 3.面团发酵一定要到位，发酵一定要学会看状态，时间只是参考，毕竟环境温度都不一样。看到发酵至2倍大，用手指戳洞不回缩就可以了。这个会直接影响最终饼皮的口感！如果喜欢薄底的，就可以把面饼擀薄一点。 4.培根或者肉类一定要熟的！！！要提前烤熟！！！然后放在底层-披萨酱上，再放芝士、蔬菜类。 5.蔬菜类一定一定要放进烤箱烤干水份。要不然最后烤出来的披萨底部会有水，湿哒哒的！ 6.最好用不沾模具烤！！没有的话就在烤盘里垫张油纸，或者抹油或者撒上些干粉，防粘！！ 7.烤箱温度和时间只是参考，主要是要看状态，芝士融化表面变成黄色就可以了。 欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-03-05 00:54:45