黄豆炸酱

作者： lingerxiao

这款黄豆炸酱是小朋友和不能吃辣的人拌面条、米线必备佐料，制作简单，味道鲜美。小朋友每次吃面条放点做盖浇，简直吃得停不下来。

用料

• 黄豆酱 3大勺
• 猪肉 300克
• 大蒜 3-4瓣
• 菜籽油 适量

黄豆炸酱的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉沫，大蒜切成小块，不用太碎。

步骤 2

锅里倒入植物油，油比平时炒肉稍多一点。放入大蒜瓣爆香。

步骤 3

加入肉末炒至变色。

步骤 4

加入三大勺黄豆酱，和肉末炒匀，可自己调整用酱量，炒成这样的颜色就差不多了。

步骤 5

加入清水没过肉沫，盖上锅盖小火焖煮，使肉沫充分吸收酱汁。

步骤 6

煮至水快收干的时候继续翻炒，待水完全收干，炒出油即可。炒干水是为了味道更浓郁，也更易保存，水分太多保存时间短。

步骤 7

待冷却后装入容器密封，放入冰箱保存。可放2-3周。

黄豆炸酱的小贴士

我用的是海天黄豆酱，各个品牌味道可能稍有不同，添加量可自行掌握。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:44:56