红枣煨肘

作者： Cathyy婷

经过一次破皮的失败后，终于琢磨出成功的办法🥳

用料

• 猪肘子 1个
• 红枣 20颗
• 冰糖 300克
• 盐 6勺
• 葱 1根
• 姜 2块
• 料酒 2勺

红枣煨肘的做法步骤

步骤 1

准备一个肘子，洗净备用

步骤 2

准备20颗红枣，洗净备用

步骤 3

一次性筷子交叉垫在锅底

步骤 4

将肘子、少量葱姜和料酒下锅，清水没过肘子，水开后煮20分钟

步骤 5

换砂锅，再准备几根一次性筷子垫在锅底，防止糊底，把剩余的葱姜、红枣、100克冰糖放入锅中，焯好的肘子放在最上面

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步骤 6

步骤 6

锅中倒适量油，用剩余的200克冰糖小火炒糖色，炒至糖都融化后倒一碗开水，搅拌均匀，一定要注意安全，小心烫伤

步骤 7

将糖色淋在肘子上

步骤 8

加开水如图

步骤 9

中小火炖，水开后炖1个小时至1个半小时（喜欢软烂的就炖1个半小时），翻面后再炖1个小时至1个半小时

步骤 10

放6勺盐，炖30分钟，翻面后再炖30分钟

步骤 11

完美大肘子！

红枣煨肘的小贴士

肘子翻面时小心不要弄破皮

菜谱创建时间：2020-03-04 21:41:24