简单松软白糖糕（伦教糕）

作者： yun-er

简单的材料，好吃易做，还是小时候的味道😋😋 欢迎大家交作业，有什么疑问可以问噢

用料

• 粘米粉 100克
• 水 150克
• 糖 60克
• 玉米油 3克
• 酵母 2克
• 开酵母温水 10克

简单松软白糖糕（伦教糕）的做法步骤

步骤 1

准备好材料待用

步骤 2

水、糖、过好筛的沾米粉放在一起搅拌均匀无颗粒

步骤 3

锅烧开水后转小火隔水搅拌直流动性稍微粘稠的状态，期间不断搅拌，时间还是根据粉浆状态来决定

步骤 4

把三克酵母放入10克30度的温水中，静止5分钟，然后加入冷却的粉浆中搅拌均匀

步骤 5

放到35度左右的温暖处发酵止一两个小时，发酵好的粉浆表面是有很多大小泡泡的，不要发过了不然会酸，这时候加入3克油进去搅拌会消掉一部分泡泡，倒入稍大的薄盘中，静止20分钟让泡泡重新出来，这样整出来组织非常漂亮如果蒸出来太厚了影响口感

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步骤 6

步骤 6

蒸盘抹少许油，倒入粉浆，大火蒸20分钟，出锅也不会往回缩，成本底部不粘盘，表面不粘手

步骤 7

放凉，切块

菜谱创建时间：2020-03-04 21:19:08