卡仕达酱

作者： 淡若輕風_

香草卡仕达酱
又叫糕点奶油馅，也叫吉士酱,奶香蛋香非常浓郁,在西点烘焙中极为常见，是烘焙基础酱之一。

用料

• 蛋黄版
• 蛋黄 4个（70-80克）
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 300克
• 糖 60克
• 全蛋版
• 鸡蛋 2个（五十克一个）
• 糖 60克
• 牛奶 400克
• 低筋粉 35克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄版

步骤 2

蛋黄中加入糖、面粉，用蛋抽拌匀成面糊。

步骤 3

锅里加入牛奶，开小火煮。我加了一条香草，有可以加。

步骤 4

煮到微微冒泡，边搅拌蛋黄便把牛奶慢慢倒入，边倒边搅拌，不要把蛋黄烫熟了，搅匀后倒回锅中小火加热，不停搅拌。

步骤 5

不停搅拌

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步骤 6

步骤 6

煮到这种程度就好了。

步骤 7

倒进碗中，盖上保鲜膜，注意保鲜膜要贴着酱的表面，放进冰箱冷藏。

步骤 8

全蛋版

步骤 9

鸡蛋中加入糖、面粉，用蛋抽拌匀成面糊。

步骤 10

锅中加入牛奶煮沸

步骤 11

煮到微微冒泡，边搅拌鸡蛋便把牛奶慢慢倒入，边倒边搅拌，不要把鸡蛋烫熟了，搅匀后倒回锅中小火加热，不停搅拌。

步骤 12

煮到这个程度就OK了！两种卡仕达酱就都做好了！

步骤 13

味道都很delicious!

步骤 14

喜欢奶油也可以打发一些淡奶油加进去

菜谱创建时间：2020-03-04 21:11:00