盆中加入面粉300克，酵母3克，白糖30克搅拌，加160克温水(水温35℃以不烫手为宜，温度过高酵母失活)揉成光滑不粘手的面团(这个比例揉的面团软硬度正好，水要分次倒入)
锅中放热水，(这个热水我是用烧水壶烧开在倒入锅中的)，水温用手试着烫手，放上屉子，把揉好的面团放到盆中放到锅中，水不要太多盆底不要沾到水。盖上锅盖醒发30分钟。
发好的面成蜂窝状，用手指头戳一下不粘手面不回弹，证明面发好了且软硬正好。
把面团取出揉面排气，弄成小团(我包了红豆馅)，放到装有冷水的锅中，二次醒发15分钟。
醒发好之后开火蒸，水开上汽后在蒸15分钟关火，在焖3分钟出锅。