鸡翅正反两面各划两刀，锅入水没过鸡翅，切两片姜，加一勺料酒去血沫。大火烧开转小火再沸腾一分钟捞出，水倒掉。
准备一碗腌鸡翅用的调料，我的是2勺酱油，一勺料酒，两勺蚝油，十滴香油，葱姜蒜若干切末，小辣椒切段，半勺醋。适量加些水，口味根据大家轻重调整，鸡翅至少腌两小时进滋味，我是提前一晚上腌好的。鸡翅装在蜜蜂保鲜袋里面腌用调料最少还进滋味。不喜欢葱姜蒜可以不放，做出来没有葱姜蒜末还更好看些。
腌好之后长这样，颜色开始好看啦！腌鸡翅的料汁不要扔。
煎鸡翅：大火热锅入油，鸡翅煎到两面金黄。怕油可以省去这步。
把腌鸡翅的调料汤汁入锅，再加五颗冰糖，大火烧开转小火炖15-20分钟。
准备一碗蜂蜜水，化开一勺蜂蜜，鸡翅炖足15-20分钟糖水差不多收进去，倒入蜂蜜水，再收汁。
出锅，摆盘！好吃鸭！
冰糖也可以在腌鸡翅的时候就放到调料里面，但是炸的时候容易起糖皮，或多或少影响美观。所以炖的时候放更保险。